Primitivo di Manduria DOC Riserva

Toto uznávané víno se pyšní hlubokými kořeny v historii a je výsledkem příznivých podmínek regionu Manduria, kde intenzivní sluneční světlo a markantní rozdíly teplot mezi dnem a nocí přispívají k produkci hroznů s vynikajícím zráním. Edice "Riserva" podstupuje minimálně 24 měsíců zrání, včetně 20 měsíců ve velkých dřevěných sudech, což z něj činí opravdu výjimečné víno.

• Odrůda: Primitivo
• Název: Primitivo di Manduria DOC Riserva
• Region: venkovská oblast Sava, Taranto
• Metoda pěstování: Tradice apulského stromku, starší než 70 let.
• Typ půdy: Písčitá
• Densita a výnos: 4500 rostlin na hektar, 1 kg hroznů na rostlinu.
• Sklizeň: Ruční sběr za brzkých ranních hodin zvýrazňuje jedinečnost každého hroznu.
• Vinifikace: Macerace odstopkovaných a rozdrcených hroznů se slupkami po dobu 12-15 dnů, následovaná fermentací při kontrolované teplotě 25°C.
• Zrání: 20 měsíců v 5000l dubových sudech, 4 měsíce v nerezové oceli a 3 měsíce v láhvi.
• Alkohol: 14,5%

Degustační poznámky

Toto víno oslní rubínově červenou barvou s granátovými reflexemi. Aroma nabízí poutavé tóny ostružin a černých třešní, po kterých následuje aroma vanilky, tabáku a koženého sedla. V chuti předvádí impozantní eleganci s hedvábnými taniny, které zahrnují všechny chuťové a čichové receptory. Přetrvává chuť zralého černého ovoce a koření. Víno mán dlouhou dochuť.

Doporučení k podávání

Primitivo di Manduria DOC Riserva je vynikající společník k červenému masu, pokrmům ze zvěřiny, masu z divočáka, jehněčímu guláši nebo kořeněnému roastbeefu. Doporučuje se podávát při teplotě 16-18°C ve velkých sklenicích, aby se naplno rozvinula jeho bohatá chuť a aroma.

Závěr

Primitivo di Manduria DOC Riserva z kolekce "Salentop" je skutečným vyjádřením italského vinařského umění, spojující tradice s moderními technikami a přináší víno, které je oslavou života, kultury a vášně k vinařství. Je to pozvání Cantine Paololeo k objevování bohatého dědictví a nekonečné elegance italského vinařství, přičemž každý lok nabízí nový příběh a novou příležitost pro oslavu nekonečného půvabu Itálie, konkrétně oblasti Puglie. 

Hovězí ragú tak trochu po italsku se špagetami Těhotnej kuchař

https://www.youtube.com/watch?v=H9929A0fI1A