Poznejte slunce a tradici Salenta s Primitivo Salento I.G.P. od Paololeo

V srdci Salento, kde se vinice rozkládají jako zelené moře pod nekonečným azurovým nebem, se ve vinařství Cantine Paololeo rodí víno s názvem Primitivo Salento I.G.P. Vigne Di San Donaci. 

Kapitola 1: Začátek příběhu

Na jaře, když se ve vinicích v oblasti Puglia objevují první zelené lístky, se začíná psát příběh vína Primitivo Salento I.G.P. Odrůda Primitivo, s její schopností rychlé druhé produkce hroznů, umožňuje vinařství Cantine Paololeo využít plody této druhé sklizně k osvěžení a zlepšení první sklizně, přinášející vínu novou svěžest.

Kapitola 2: Magie výroby

V momentě dokonalé zralosti jsou hrozny pečlivě sklizeny a proměněny ve víno, které je esencí Salenta. Výroba spojuje tradiční metody s moderní technologií, kde fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Víno je dále obohaceno denním přečerpáváním pro extrakci charakteristických vlastností révy a následuje jablečno-mléčná fermentace.

Zrání

Víno zraje 5 měsíců v nerezových tancích, což přispívá k zachování jeho čistoty a ovocných charakteristik.

Kapitola 3: Aroma a chuť

Primitivo Salento I.G.P. se prezentuje v rubínové barvě, která evokuje západ slunce nad horizontem Salenta. Nabízí aroma plné zralého červeného a tmavého lesního ovoce. Chuť vína je plná a sametová s dobře vyváženou sladkostí ovoce a jemnými taniny.

Doporučení v gastronomii

Víno excelentně harmonizuje s bohatými masovými pokrmy, pikantními těstovinami a zrajícími sýry, ideálně doplňuje tradiční apulské pokrmy.

Závěrem

Primitivo Salento I.G.P. od Paololeo není pouze víno, ale cesta do srdce italského jihu, která vás zavede přímo k původu plnému slunce a vášně. S každým douškem se stáváte součástí tohoto bohatého příběhu.