V srdci oblasti Puglia, kde slunce rozehřívá bohatou půdu, se rodí Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale, vyjádření hluboké vášně a respektu k historii a terroiru, které jsou typické pro tuto oblast a vinařství Cantine Paololeo. Toto vynikající červené víno je vyráběno z pečlivě vybraných hroznů odrůd Primitivo, které jsou známé svou schopností vyprodukovat intenzivní cukry a vytvořit tak vína s bohatým tělem a nádherným aroma.

Charakteristika a výroba

Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale je zpracováváno s důrazem na detail, což zahrnuje odstavení hroznů, následnou fermentaci v nerezových tancích při kontrolované teplotě a maceraci na slupkách pro maximální extrakci tříslovin a barviv. Po maceraci víno zraje 3 měsíce v dubových sudech a 6 měsíců v nerezových tancích, což mu dodává komplexnost a hloubku chuti.

Toto uznávané víno se pyšní hlubokými kořeny v historii a je výsledkem příznivých podmínek regionu Manduria, kde intenzivní sluneční světlo a markantní rozdíly teplot mezi dnem a nocí přispívají k produkci hroznů s vynikajícím zráním. 

Vizuální a aromatická lákavost

Toto víno se prezentuje v hluboké rubínové barvě s teplými fialovými odlesky. Nabízí lákavé aroma zralého červeného ovoce, jako jsou třešně a švestky, které jsou obohaceny o nuance vanilky, koření a lehký dotek dřeva. Aromatická složka je plná a komplexní, přičemž každý nádech odhaluje nové vrstvy a hloubku.

Chuťový profil

Na patře se Passo del Cardinale vyznačuje bohatě a vyváženě, s plným tělem a sametovými taninami. Víno je dokonale vyvážené mezi kyselostí a taniny, což umožňuje, aby se bohaté ovocné chutě uvolnily plně na patře, zatímco kořeněné a dřevité tóny dodávají další lakovací komplexnosti.

Doporučení k gastronomii

Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale je skvělým společníkem k řadě pokrmů, zejména k bohatým masovým jídlům, zvěřině a vyzrálým sýrům.Vyniká také ve spojení s pikantními a aromatickými pokrmy, kde harmonie chutí zvýrazní jak jídlo, tak víno. Doporučuje se podávat při optimální teplotě 18°C ​​ve velkých sklenicích, které podporují plné rozvinutí jeho aromatických a chuťových kvalit.

Závěr

Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale od vinařství Cantine Paololeo je nejen vynikajícím vínem, ale zážitkem, který vykazuje bohatou tradici a kvalitu italského vinařství. Toto víno je dokladem toho, jak může být každá láhev příběhem o lásce k zemi a odkrýváním krásy italského vinařství. Přidej se k nám a objev tento poklad jižní Itálie, který je zárukou nezapomenutelných vinařských zážitků.

VOL.%: 14° alk.