Klenot italského vinařství s bohatou historií

Vinařství Cantone di Castelforte, zakotvené v srdci Itálie, představuje jedinečnou symbiózu tradičního umění vinařství a moderních technik. Jeho historie, která se začala psát již na počátku 20. století, od roku 1922, odráží hluboké kořeny a vášeň pro vinařství, které se předává z generace na generaci. Po staletí věnovali markýzi Cantore z Castelforte svou energii zlepšování majetku rodiny, která se z Neapole natrvalo přestěhovala do Apulie. Mezi tradicí a inovací, generaci za generací, zaznamenal Cantore di Castelforte s příchodem nového tisíciletí nejvýznamnější změnu směru ve své historii a stanovil si ambiciózní a obtížný cíl: kvalitu s přímým přístupem na trh. 

Poloha a vinice

Země zasvěcená výrobě vynikajících červených vín a extra panenského olivového oleje se nachází v srdci Salenta. Zemědělské plochy Cantore di Castelforte přesahují 600 hektarů obdělávané převážně vinicemi Primitivo di Manduria Doc a olivovníky. Umístění vinařství v oblasti, kde se klimatické podmínky snoubí s úrodnou vulkanickou půdou, umožňuje Cantone di Castelforte pěstovat různé odrůdy hroznů, které jsou základem jejich vysoce ceněných vín. Vinařství obhospodařuje přibližně 50 hektarů vinic, kde dominují odrůdy jako Trebbiano, Sangiovese a Montepulciano, což jsou tradiční odrůdy regionu Lazio.

Sklepy a výrobní zařízení

Cantone di Castelforte disponuje moderně vybavenými sklepy, kde se klade důraz na kombinaci tradičních metod a nejnovějších technologií. Na ploše 2 000 m2 je umístěna výkonná stáčecí linka, prodejní místo v Mandurii a také Grottaglie, sudový sklep, ve kterém kvalitní vína čekají na správný okamžik před uvolněním jejich příchutě. Jakmile hrozny dorazí do sklepa, jsou ochlazeny a zpracovány ve velmi krátké době, aby nedocházelo k anomálním fermentacím. Po dokončení fermentace jsou vína filtrována a ponechána zrát v nerezových tancích nebo silech nebo barikových sudech. Následně jsou ta nejlepší vína stáčena do lahvovacího řetězce společnosti. To zahrnuje kontrolovanou fermentaci v nerezových tancích a zrání některých vín v dubových sudech, aby se dosáhlo optimálního vývoje charakteru a komplexnosti vín.

Zásadním bodem a silnou stránkou společnosti je, že veškerá zemědělská produkce je ekologická. 

Portfolio vín

Portfolio Cantone di Castelforte zahrnuje široký výběr vín od svěžích bílých vín s jemnou kyselinkou po bohatá a plná červená vína. Kromě stálic jako jsou robustní Montepulciano a elegantní Trebbiano, vinařství experimentuje s mezinárodními odrůdami a nabízí řadu moderních blendů, které oslovují jak tradiční, tak nové generace vinařských nadšenců. Když mluvíme o primitivu, okamžitě se nám vybaví město, jehož jméno nese, Manduria. Primitivo di Manduria, vína Manduria z Aziende Agricole Cantore di Castelforte a jeho vinice jsou ponořeny do evokujícího panoramatu krajiny Salento rozkládající se na velmi velkorysé části území o rozloze 600 hektarů. Primitivo di Manduria z Aziende Agricole Cantore di Castelforte se dnes těší uznání mezinárodní klientely. 

Ocenění a uznání

Vína Cantone di Castelforte pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích, což svědčí o jejich kvalitě a inovativním přístupu. Uznání od odborníků a kritiků posiluje postavení vinařství na domácím i mezinárodním trhu.

Budoucnost a vize

S ambicí stát se lídrem v udržitelném vinařství, Cantone di Castelforte klade velký důraz na ekologické zemědělské praktiky a ochranu životního prostředí. Plány do budoucna zahrnují rozšíření produkce, vstup na nové trhy a zvýšení angažovanosti ve vinařské turistice, aby více lidí mohlo objevit kouzlo lázeňského kraje Lazio a jeho vín. Vinařství Cantone di Castelforte je významným představitelem italského vinařského dědictví, které nadále inovuje a přináší na trh vína, jež jsou nejenom výsledkem práce, ale i vášně a respektu k tradicím.