Koktejl Bellini, ikona italského míchaného nápoje, je oblíben pro svou nezaměnitelnou kombinaci šumivého Prosecca a jemného pyré z bílých broskví. Tento nápoj je ideální pro relaxaci na terase, u bazénu nebo kdekoliv jinde, kde si chcete užít chvíli pohody s nápojem v ruce.
Ingredience:
- Bílé broskve: Vyberte dokonale zralé broskve s bílou dužinou, které nejsou ani nedozrálé, ani přezrálé. Broskve by měly být malé až střední velikosti s nádechem červené a růžové na kůži.
- Prosecco:Kvalitní šumivé italské bílé víno, ideálně hrubé nebo extra suché, které by mělo být dobře vychlazené před přípravou.
Alternativy:
- Pokud nemáte bílé broskve, skvělou náhradou mohou být ploché broskve, známé také jako Saturn nebo Donut broskve. V nouzi poslouží i běžné broskve nebo nektarinky, pokud jsou dostatečně zralé.
- Místo Prosecca lze použít i šampaňské, což koktejlu dodá nádech luxusu a přemění ho na Bellini Royal.
- Pro nealkoholickou variantu můžete místo Prosecca použít sodovou vodu, ale pro nejlépe vychutnaný letní nápoj doporučujeme zvolit jiný koktejl, například tradiční italskou Limonatu.
Postup:
- Broskve důkladně omyjte a osušte.
- Rozkrojte je, odstraňte pecky a dužinu rozmixujte v mixéru či kuchyňském robotu na hladké pyré.
- Broskvové pyré přeceďte přes jemné síto, aby bylo zcela hladké a bez kousků slupky.
- Při podávání naplňte asi ¼ flétnové sklenice broskvovým pyré.
- Pomalu přilévejte dobře vychlazené Prosecco, aby nedošlo k jeho přetečení. Promíchejte tyčovou lžící, dokud se pyré nespojí s Proseccem.
- Doplněním dalšího Prosecca dokončete koktejl.
- Pro estetický efekt můžete koktejl ozdobit plátkem čerstvé broskve.
Bellini je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí užít lehký a osvěžující nápoj s nízkým obsahem alkoholu, ideální pro pomalé popíjení v pohodě venkovního posezení.
